Les buffets froids ont souvent une image ringarde, surtout quand il s’agit de repas de mariage. On a en tête la longue table parée de nappe blanche en papier et des étalages de plateaux recouverts de papier aluminium, au contenu plus que vu et revu.
Out le traditionnelle buffet froid pour un mariage !
Du taboulet fade de grande surface (les traiteurs qui achètent chez METRO ce genre de produit devraient juste être interdits d’exercer !), des œufs mimosas avec plus de mayonnaise que d’œuf, du pâté qui n’a jamais vraiment vu la campagne, du jambon cru tout juste sorti de son emballage en plastique, du rôti froid pas très goûtu… bref, un concentré de mets plus ou moins insipides et surtout tellement mal présentés ! Alors aujourd’hui je vais vous proposer une alternative tout autre pour les amoureux souhaitant proposer un buffet pour leur mariage : les sharing-platters (traduction : plateaux à partager).
« Encore une mode venue des US » me direz-vous ! Oui, effectivement, mais celle-là, elle réinvente vraiment le buffet de mariage et ça vaut le coup de s’y intéresser !
Les sharing-platters : le buffet de mariage trendy
Les sharing-platters fonctionnent en fait comme un apéritif dînatoire. Sauf que les invités sont assis à table et que les plateaux sont placés au centre des convives pour que chacune puisse se servir et manger.
et c’est canon !
Source photo : bridalore.com
L’idée est en fait de s’adapter à la tendance des mariages conviviaux et « bonne franquette » en proposant aux invités des mets qu’ils n’auraient pas eu idée de trouver dans un mariage traditionnel.
Que mettre sur mes plateaux à partager ?
Vous pouvez proposer les plateaux à partager en entrée, en plat, en dessert… certains mariés mettent même au centre de la table tous les plats sucrés et salés et laissent leurs convives se servir à leur guise. Voilà une belle idée pour un repas de mariage vraiment original !
Dessus on y trouve des fruits, des légumes, du fromage de la charcuterie… en fait dans ce style de repas, on essaie surtout de privilégier des produits locaux et de saison (dans la mesure du possible). Vous pouvez proposer différentes sortes de pains, des olives, des graines, des crackers (petits biscuits salés), du houmous… et même de plus gros « plats » (si vous tenez absolument au taboulet ou à la salade de concombres) que les convives se feront passer.
Sinon vous pouvez également faire des thèmes comme « fromage-charcuterie » par exemple.
Vous avez peur que certains invités (surtout ceux d’un certain âge qui vous demanderont peut-être « quand sera servie la viande ?« ) soient choqués par tant d’originalité ? Alors vous pouvez proposer des plateaux à partager pour le brunch du lendemain du mariage.
Les plateaux à partager : parfaits pour les mariages petit budget !
Concernant la préparation, il ne faudra pas vous y prendre trop à l’avance pour ne pas que les aliments sèchent. Déballer fromage, charcuterie au dernier moment, trancher le pain juste avant de servir afin que tout reste « frais ».
Pour mettre en place ce genre de buffet, vous devrez vous organiser à l’avance. Trouver de longs plats qui formeront un chemin de table sur lequel sera entreposée la nourriture et puis décider d’une équipe dédiée qui vous aidera (ou à qui vous déléguerez tout) pour la découpe ainsi que la mise en place.
Mais les sharing-platters étant destinés à des mariages conviviaux et / ou petit budget, nulle doute que vous allez trouver une multitude d’âmes charitables pour vous donner un coup de main !
Source Photo : Pinterest
Bon appétit !
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Bonjour,
j’ai trouvé votre article très intéressant
je souhaiterais moi même faire cela pour mon mariage a venir, mais j’ai l’impression que c’est très difficile de trouver des prestataires pour ce genre de buffet
auriez vous des pistes ?
merci
Très belle article